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你印象中的香腸應該是什么樣子

2020-09-01 14:01:43

這就涉及到一個品類的問題,香腸種類多樣,那么對于市場的魚龍混雜,我們該怎樣分辨它的好壞真假呢,有些人不免會存在這幾個誤區。下面我們專業的香腸廠家給您介紹一下:

1、一味要求香腸是全干的。其實真正全干的香腸沒有幾家人會有的,主要原因是,全干的香腸萎縮成很干很硬只會比大指母略粗一些,用水煮后,很難復水還原。更主要是吃起來干巴巴滿嘴跑渣,不是很好吃。真正好吃的香腸就是只有7-8成干的,平常家每年會做很多晾掛的差不多以后,就放進冷凍柜里,幾乎能吃大半年的樣子。而且所謂“全干”香腸,也未必就是全干,這點請消費者一定要擦亮眼睛。

2、一味要求香腸用精瘦肉來灌制。凡是灌來自家吃的香腸,沒有哪家完全是用精瘦肉來灌制的。如果是精瘦肉灌的香腸,煮熟后,用刀切很容易切碎。那樣就不好吃,一點也不嫩,沒有滑爽的口感。

3、一味追求價格低廉的香腸。價格很低的香腸所用的原料、配料是很有問題的,一分錢一分貨,這些就不用多說了。

香腸,又名臘腸。香腸是我們常聽到和長吃的一個食物,是采用豬的大腸洗干凈,刮去油脂,同時不能弄破腸衣,將調制豬肉(料酒、醬油、生粉)釀入腸衣里面,然后用棉繩一段一段的進行捆綁,然后拿到太陽底下去曬一段時間,即形成了我們常吃的香腸了。

熏煮香腸


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